Zighinì a casa delle culture

10 maggio 2018 – Insieme alle ragazze eritree ospiti a Casa delle culture, e in collaborazione con l’equipe di Terre des Hommes Italia, abbiamo preparato lo zighinì. Lo zighinì è uno dei piatti principali della cucina tipica dell’Eritrea e dell’Etiopia, un piatto unico che viene servito su crespelle acidule chiamate enjera sulle quali viene posto dello spezzatino piccante di pollo o di manzo, della verdura cotta, legumi vari ed insalata fresca.